Wer
Marzipan liebt, wird diese Muffins lieben – und sogar
Marzipan-Hater, haben diese Muffins schon mit Genuss vernascht :)
Für
den 1. Advent backe ich diese schnellen und besonders leckeren
Muffins. Somit hab ich mit wenig Aufwand gleich 3 Sorten und mein
Advent-Servierteller sieht besonders schön bunt aus.
Ich
mache aus dem Grundteig weihnachtliche Sorten: Marzipan mit
Mohnfüllung / Marzipan-Schoko und Marzipan-Kirsch Muffins!
Viel
Spass beim nachbacken und geniessen :)
Zutaten:
Für
den Grundteig:
- 280 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Pk Backpulver
- 1 Pk Vanilin
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- ca 150 g Marzipan (Rohmasse)
Für
die verschiedenen Sorten:
- 4-5 TL Mohnfüllung (Mohnfix)
- 1 kleine Handvoll getrocknete Kirschen
- ca 50 g Zartbitter Schokolade, grob gehackt
- 1 ½ TL Kakao
Zubereitung:
Den
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für
die Muffins habe ich 3 verschiedene Papierförmchen benutzt, weil es
ja drei unterschiedliche Sorten werden sollen, aber ihr könnt
natürlich auch nur eine Sorte benutzen oder nur ein Muffinblech
nehmen (was ich aber nicht sehr empfehlen kann). Bei mir ergibt das
Ganze 12-15 Muffins.
Für
den Grundteig mischen wir die Trockenen Zutaten in einer Schüssel
und zupfen das Marzipan in kleine Stückchen, die wir zu der
Mehlmischung geben. Mit dem Löffel umrühren, so dass sich das
Marzipan im Teig gut verteilen kann.
Die
Eier mit der Milch und Butter zusammen mit Hilfe eines Schneebesens
verquirlen. Das ganze geben wir dann zu der Mehlmischung und rühren
alles mit einem Holzlöffel etc. gut durch.
Für
die erste Sorte mit Mohn gebe ich Papierförmchen in Silikonförmchen
und gebe 1 TL Teig auf den Boden. Darauf gebe ich 1 TL Mohnfüllung
und decke das ganze mit ca 2 TL Teig ab. 4 oder 5 Förmchen so füllen
und dann gehen wir zur nächsten
Sorte über.
Für
die Schoko Variante nehme ich ca 5-6 EL Teig und mische diesen in
einer neuen Schüssel mit der Schokolade und dem Kakao. Wenn das
ganze zu trocken werden sollte, einfach noch 1 EL Milch dazugeben.
Mit dieser leckeren Mischung fülle ich dann weitere 4-5 Förmchen.
Zuletzt
nehmen wir den restlichen Marzipanteig und geben ca 1 kleine Handvoll
getrocknete Kirschen dazu. Kirschen aus dem Glas gehen natürlich
auch (gut abgetropft) aber der Geschmack ist nicht der Selbe. Den
Teig mit den Kirschen fülle ich in weitere 4 oder 5 Förmchen und
gebe auf jeden Muffin noch eine Kirsche als Dekor drauf.
Zuletzt
kommt das ganze in den Backofen für ca 20 Minuten.
Danach
müsst ihr die Muffins nur noch geniessen :) ps. Frisch schmecken sie
am aller besten :)
Für
eine detaillierte Anleitung könnt ihr euch gerne das Video zu den
Muffins auf Youtube anschauen :)
Das Video zum Rezept:
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